ALLCOLD – Vakuový chladič na houby
Funkce vakuového chladiče
(1) Udržujte nejlepší senzorickou a kvalitu (barvu, vůni, chuť a živiny) hub!
(2) Doba chlazení je krátká, obecně asi 15-20 minut.Rychlý, čistý a bez znečištění.
(3) Může inhibovat nebo zabíjet botrytidu a hmyz.
(4) Odstraněná vlhkost tvoří pouze 2%-3% hmotnosti, žádné lokální vysychání a deformace
(5) Teplota jádra a povrchu je stejná.
(6) Díky předchlazení může houba uchovat delší skladování.
Proč používáme vakuový chladič?
Při manipulaci s čerstvými produkty je důležité mít správný chladicí proces. U hub je to ale důležitější.Vzhledem k jejich kratší trvanlivosti než u jiných produktů.Po sklizni se houby snadno množí bakteriemi.Budou se rychle dehydratovat a zkazit, pokud nebudou rychle ochlazeny a udržovány při správné skladovací teplotě.Vakuový chladič je dobrý a výkonný nástroj pro efektivní a rychlé chlazení hub.
Jak vybrat modely vakuových chladičů?
1. Rozsahy kapacity: 300 kg/cyklus až 30 tun/cyklus, to znamená 1 paleta/cyklus až 24 palet/cyklus
2. Místnost vakuové komory: šířka 1500 mm, hloubka od 1500 mm do 12 000 mm, výška od 1500 mm do 3500 mm.
3. Vakuová čerpadla: Leybold/Busch, rychlost čerpání od 200 m3/h do 2000 m3/h.
4. Chladicí systém: Bitzer Piston/Screw pracující s plynovým nebo glykolovým chlazením.
5. Typy dveří: Horizontální posuvné dveře/Hydraulické nahoru otevřené/Hydraulické Vertikální zvedání
Všechny značky dílů vakuových chladičů
| Leybold Německo | |
| KOMPRESOR | Bitzer Německo |
| VÝPARNÍK | Semcold USA |
| ELEKTRICKÝ | Schneider Francie |
| PLC & OBRAZOVKA | Siemens Německo |
| SNÍMAČ TEPLOTY | Heraeus USA |
| OVLÁDÁNÍ CHLAZENÍ | Danfoss Dánsko |
| OVLÁDÁNÍ PODVAKU | MKS Německo |
